Le Château Cheval Blanc est un prestigieux domaine viticole français qui a été intégré au classement officiel des grands crus de Saint Emilion de 2012 en tant que Premier Grand Cru Classé A.
Si la présence de vignes sur le domaine est attestée depuis le XVe siècle au moins, la renommée de ce cru de Saint-Émilion nait au XIXe siècle, après son acquisition par le président du tribunal de Libourne, Jean-Jacques Ducasse.
 
Le vin gravit les échelons jusqu’à la reconnaissance internationale, Château Cheval-Blanc glanant ainsi deux médailles d’or aux Expositions Universelles de Paris (1878) et d’Anvers (1886), son vin étant alors considéré comme l’égal des Premiers Crus du Médoc.
Le point d’orgue de cette ascension reste cependant l’accession de Château Cheval-Blanc au rang de Premier Grand Cru Classé A lors du premier classement de Saint-Émilion (1955), place qu’il a conservée depuis lors.
 
Depuis 2011, les vinifications se déroulent dans le nouveau et aérien chai signé par l’architecte Christian de Portzamparc. Un vaisseau haut, vaste, lumineux, élémentaire, écologique. 55 cuves en ciment ivoire fabriquées sur mesure, corsetées et profilées. L’outil "beau et utile" dont rêvait le capitaine-directeur Pierre Lurton et Pierre-Olivier Clouet, le directeur technique.
 
Avec sa confirmation au rang de premier grand cru classé A dans le classement 2012, l’assiette foncière s’est élargie. Pour la première fois 1,40 ha venu de l’annexion du château Tour du Pin entre dans le grand vin.
Le restant de ce parcellaire est désormais consacré au sauvignon et au sémillon ; 2014 est le premier millésime commercialisé du Petit Cheval blanc.
 
Le domaine profite d'un climat océanique. Le terroir qu'exploite le domaine Château Cheval Blanc est essentiellement composé, dans des quantités plus ou moins grandes et éparses, d'argile, de sable, de graves et d'alluvions du quaternaire (en sous-sol). Le domaine conduit son vignoble selon les principes de la viticulture durable et de la viticulture raisonnée.
 
Le domaine produit un Second vin, Petit Cheval.