Le Château Haut Brion est un prestigieux domaine viticole français qui a été intégré au classement officiel des grands crus du Médoc de 1855 en tant que 1er Grand Cru Classé, en appellation Pessac Léognan.
Fondé en 1533 sur le terroir des Graves par Jean de Pontac, le domaine viticole du Château Haut-Brion est l’un des plus anciens du vignoble de Bordeaux. Depuis les Pontac, trois autres familles ont contribué au succès toujours renouvelé des vins de Château Haut-Brion : les Fumel (XVIIIe siècle), les Larrieu (XIXe) et les Dillon.
 
Le plus prestigieux domaine de l’appellation Pessac-Léognan est aujourd’hui propriété du prince Robert du Luxembourg, arrière-petit-fils de Clarence Dillon.
Seul premier cru classé hors Médoc à avoir été rattaché au classement de 1855, le Château Haut-Brion a la particularité d’être totalement enclavé dans la ville de Pessac, la plus proche banlieue de Bordeaux. Son terroir, comme celui de La Mission Haut-Brion, de Pape-Clément ou des Carmes Haut-Brion, est certainement le plus précoce de l’appellation et les raisins, à parts quasi égales de merlot et de cabernet-sauvignon (ce qui le différencie des premiers crus classés du Médoc) mûrissent ici parfaitement, donnant un vin ample et riche qui déploie au vieillissement des notes fumées inimitables.
 
Les vignes bénéficient en général d'un climat océanique.
Le terroir qu'exploite le domaine Château Haut-Brion est essentiellement composé, dans des quantités plus ou moins grandes et éparses, de graves günziennes et d'argile-sablonneuse (sous-sol). Le vignoble est conduit par la pratique de la viticulture raisonnée.
 
Le domaine produit un Second vin, Clarence de Haut Brion.