Le Château Latour est un prestigieux domaine viticole français qui a été intégré au classement officiel des grands crus du Médoc de 1855 en tant que 1er Grand Cru Classé, en appellation Pauillac.

Le Château Latour doit son nom à la tour fortifiée présente sur ses terres, datant de 1331. Propriétaire depuis 1993, François Pinault a redressé le vin pour en faire l’un des fleurons de l’appellation Pauillac.
Ce cru est au sommet absolu de la hiérarchie bordelaise. Il continue à se montrer d’une régularité sans faille depuis plusieurs décennies. Difficile de prendre Latour en défaut, y compris dans les petits millésimes. Il représente l’essence même du grand pauillac : plein, riche et complet, développant avec l’âge un bouquet complexe et racé. Doté d’un outil technique ultramoderne, le domaine recourt aussi à la tradition, notamment pour le labour des sols effectué à l’aide de chevaux.
 
À noter que depuis le millésime 2012, le château ne vend plus son vin en primeur, mais uniquement "en livrable" lorsque l’équipe estime qu’il a atteint sa maturité. Une politique commerciale unique pour un premier grand cru classé en 1855.
 
Les vignes bénéficient en général d'un climat océanique. Le terroir qu'exploite le domaine Château Latour est essentiellement composé, dans des quantités plus ou moins grandes et éparses, de croupes graveleuses, d'argiles sannoisiennes en profondeur, de sable-graveleux, d'argiles marneuses de l'Eocène supérieur, de marnes à Ostrea bersonensis, de Calcaire de Saint-Estèphe et de grosses graves du quartenaire. Le domaine passe en biodynamie en 2015.
 
Le domaine produit un Second vin, Forts de Latour.