Le Château Mille Roses est né en 1999, créé sur une base foncière solide, Château et terres viticoles héritées des parents disparus prématurément du jeune propriétaire.
Sophie et David, actuels propriétaires-vignerons, ont fait progressivement grandir et évoluer ce vignoble, d’un demi-hectare à un rythme de croisière de 10 ha.
 
Leur conversion dans la viticulture bio date du millésime 2010. Elle correspond à une volonté partagée de travailler dans un respect plus grand de la nature.
Aujourd’hui Mille Roses s’est fait un petit nom dans le milieu du vin, intégré dans un terroir renommé du Sud du Médoc.