Dom Ruinart, cuvée prestige de la Maison Ruinart, se compose exclusivement de raisins de grands crus, majoritairement du Chardonnay et du Pinot noir vinifié en rouge, issus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. Millésimées, elles couronnent les meilleures vendanges. C’est au cœur des crayères de la maison Ruinart que ces flacons de prestige s’épanouissent lentement, en moyenne dix ans, et gagnent toute leur complexité aromatique.
Ce millésime 2010 Blanc de Blancs est donc un 100% chardonnay issu uniquement de Grands Crus. Ce champagne est riche, expressif et concentré avec une grande intensité aromatique. On y goûte des notes de feuilles de figuier, de thé noir, et d'épices fraîches.
Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010
Millésime 2010
Appellation : Champagne
Degré d'alcool : 12,5%
Encépagement : Chardonnay (100%)
90% provenant de la Côte des Blancs et 10% du versant nord de la Montagne de Reims.
Couleur: jaune doré avec de légers reflets vert d'eau, et une effervescence fine et persistante.
Nez: au premier nez, on y perçoit une note poudrée, florale et minérale. Vient ensuite des notes toastées et épicées, puis des notes d'agrumes qui dynamise le tout.
Bouche: Expressif, concentré et riche où une grande intensité aromatique s'impose. On y perçoit des notes de feuille de figuier, où se mêle des notes de thé noir, et d'épices fraîches.
Finale: fraîche relevée par une élégante amertume.
Service autour de 10-12°C.
A déguster en cours de repas avec du homard, des légumes comme du topinambour, poireaux, pommes de terre.
