Fondée en 1931, la Maison Brotte a su développer son savoir-faire et son expertise sur les terroirs de Châteauneuf-du-Pape. Les Hauts de Barville se distingue par son onctuosité. En effet, la sélection en majorité de grenache, sur des terroirs de galets, calcaires et sables offre une belle concentration, de belles notes de fruits rouges (plutôt fraise), et d'épices poivrées. Les tanins prédominent le fruit, ce qui donne une rusticité agréable.
Concernant la vinification, les raisins sont récoltés à la main, après un égrappage total, suit un foulage avec une fermentation maintenue à 28°C et une macération de 3 à 4 semaines. Les vins de syrah et granaches tanniques sont élevés en fûts de chêne français; et les granaches souples sont élevés en cuve béton et foudre de chênes centenaires pour conserver le fruit. La mise en bouteille est ensuite réalisée en novembre après une année d'élevage avec une légère filtration. Le domaine pratique la viticulture raisonnée.
Les Hauts de Barville 2019 est issu d'un assemblage de cépages grenache et syrah, qui lui confèrent un bouquet de fruits rouges et d'épices. En bouche, il est ample et structuré, avec des tanins souples et une finale longue et élégante. Ce vin accompagne parfaitement les viandes rouges grillées et les plats en sauce. Un véritable bijou pour les amateurs de vins rouges de qualité.
