Ailsa Bay est une des distilleries écossaises des plus avancées, qui compte dans son équipe des experts du whisky mais également des scientifiques et des ingénieurs. Inspirée par la créativité de la science, la distillerie micro-contrôle ses niveaux de SPPM (sweet parts per million) et de PPPM (peat parts per million) pour repousser les limites du possibles et créer des saveurs uniques.
 
Ailsa Bay Sweet Smoke Release 1.2 est un whisky incroyablement complexe et savoureux de la région de Lowlands, en Écosse. Cette expression est caractérisée par des notes sucrées et fumées, résultant d'une combinaison unique de maturation en fûts de bourbon américain et de saumure portugaise. Le nez offre des arômes intenses d'agrumes, de miel et de bonbons, suivis de saveurs de caramel, de vanille et de fumée en bouche. Grâce à sa finale douce et persistante, ce whisky est parfait pour être dégusté en fin de soirée ou accompagné d'un dessert. Le flacon élégant et moderne est également un ajout parfait à toute collection de whiskies.