Fondée en 2016 par Keichi Toita, la distillerie Akkeshi est la seconde construite sur l'île d'Hokkaido, au nord du Japon. Le fondateur qui est un grand amateur de whiskies écossais, a pris soin de façonner un malt tourbé qui fait écho à ceux de l'île d'Islay en Ecosse. En effet, l'île d'Hokkaido est entourée par la mer et par les tourbières de Bekan-Beushi.
 
La distillerie a lancé sa gamme "Solar Term", une série d'édition limitées dont chaque série est inspirée de l'ancien calendrier asiatique où une année est divisée en 24 saisons solaire. Ainsi, chaque nouvelle série porte le nom de la saison durant laquelle la mise en bouteille a lieu.
 
Ce Peated Ritto est un Single Malt embouteillé en 2021, il est le 19ème produit de la saison, dont le nom Ritto signifie "le début de l'hiver". Située entre l'équinoxe et le soltice, cette saison est marquée par la brise de l'automne qui souffle, les feuilles d'arbres qui tombent, et l'arrivée des premiers flocons de neige dans les régions les plus au Nord du Japon, où il fait le plus froid. C'est la période où il faut se préparer à accueillir l'hiver.
C'est également la saison où l'on célèbre "Shichi-go-san", une fête traditionnelle où l'on remercie le dieu de la fertilité et de la croissance des enfants. Durant cette fête les enfants de 3,5 et 7 ans habillés de leur kimonos prennent des photos avec des bonbons chitose, ces mêmes bonbons qui ont inspiré le design de l'étiquette de la bouteille.