Le Bollinger Special Cuvée est un Champagne brut non millésimé issu d'un assemblage délicat d'une vendange et d'une majorité de vins de réserve, conservés pour une grande partie en magnums entre 7 et 15 ans. L'assemblage est composé de plus de 85% de Grands et Premiers Crus des trois principaux cépages champenois: 60% de Pinot Noir, 25% de Chardonnay et 15% de Meunier; avec une maturation en cavede plus de deux fois supérieur aux règles de l'Appellation et un dosage modéré entre 6 et 7 grammes par litre.