Chichibu, la distillerie de l'excellence et de l'innovation
Fondée en 2008 par Ichiro Akuto, la distillerie Chichibu est située dans la préfecture de Saitama, au nord-ouest de Tokyo, et incarne la nouvelle vague du whisky japonais artisanal. Malgré sa jeunesse, Chichibu s’est rapidement forgée une réputation internationale grâce à la qualité exceptionnelle de ses single malts. Avec une production à petite échelle, une attention méticuleuse aux détails, et une volonté d'expérimenter des fûts variés (chêne japonais Mizunara, vin, sherry, etc.), Chichibu s'inscrit dans une démarche d’excellence et d’innovation. Le climat local, avec ses fortes variations saisonnières, accélère le vieillissement du whisky et lui confère une grande complexité en un temps relativement court.
Chichibu Golden Week Edition
Cette édition limitée rend hommage à la célèbre semaine de congés japonais qui a lieu chaque printemps. Cette version rare met en avant l’esprit festif et saisonnier de cette période. Généralement embouteillée à force naturelle et sans filtration à froid, la Golden Week se distingue par un profil aromatique riche et équilibré : des notes florales et fruitées vives accompagnées de touches de miel, de vanille et d’épices douces. Vieillie dans une sélection soignée de fûts, cette édition incarne l’habileté de Chichibu à créer des expressions uniques et mémorables. Très convoitée par les collectionneurs, elle illustre la capacité de la distillerie à allier tradition japonaise et modernité du whisky contemporain.
