Le Château Ausone est un prestigieux domaine viticole français qui a été intégré au classement officiel des grands crus de Saint Emilion de 2012 en tant que Premier Grand Cru Classé A.
Ce prestigieux cru puise son nom dans l’Antiquité romaine, le poète latin Ausone (IVe siècle après J.C.), grand amateur de vin, fut propriétaire d’une villa dans les environs de Saint-Émilion.
 
La réputation du vin du Château Ausone est fermement établie depuis l’Exposition Universelle de 1867, qui consacre la production viticole de la commune de Saint-Émilion, dont Château Ausone est déjà l’une des figures de proue.
Autre fait marquant : le domaine entre directement dans la catégorie des Premiers Grands Crus Classés A lors de la publication du premier classement de Saint-Émilion en 1955, distinction qu’il partage alors avec le seul Château Cheval-Blanc.
 
Depuis, le vin du Château Ausone, durablement inscrit dans le cercle des très grands bordeaux, a toujours répondu aux attentes des œnophiles.
Ausone produit un vin à la fois profond et ciselé, innervé par une grande fraîcheur et doté d’un velouté extraordinaire. Il ne révèle pleinement son potentiel qu’après une garde de dix à quinze ans et se montre alors capable, dans les grands millésimes, d’évoluer sur plusieurs décennies.
 
Les vignes bénéficient d'un climat océanique-tempéré. Le terroir qu'exploite le domaine Château Ausone est essentiellement composé, dans des quantités plus ou moins grandes et éparses, d'argile-calcaire et de calcaire. La viticulture raisonnée et la viticulture biodynamique (non certifiée) sont les pratiques culturales choisies par le domaine.
 
Le domaine produit un Second vin, Chapelle d'Ausone.