Dom Ruinart, cuvée prestige de la Maison Ruinart, se compose exclusivement de raisins de grands crus, majoritairement du Chardonnay et du Pinot noir vinifié en rouge, issus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. Millésimées, elles couronnent les meilleures vendanges. C’est au cœur des crayères de la maison Ruinart que ces flacons de prestige s’épanouissent lentement, en moyenne dix ans, et gagnent toute leur complexité aromatique.
Ce millésime 2013 Blanc de Blancs est donc un 100% chardonnay issu uniquement de Grands Crus, et il a fallu 12 ans pour élaborer cette cuvée. C'est champagne est riche, expressif et concentré avec une grande intensité aromatique. On y goûte des notes d'agrumes, mêlées à des arômes d'épices intenses et fruitées.
Dom Ruinart Blanc de Blancs 2013 Champagne
Millésime 2013
Appellation : Champagne
Degré d'alcool : 12,5%
Dosage : 5,5g/L
Encépagement : Chardonnay (100%)
90% provenant de la Côte des Blancs et 10% du versant nord de la Montagne de Reims.
Couleur: Jaune doré intense, aux reflets légers verts
Nez: Au premier nez, on y perçoit des arômes toastés, évoquant des fruits secs. Puis les parfums d'agrumes et de fruits exotiques apparaissent, et se mêlent à des senteurs florales et minérales délicatement fumées.
Bouche: Grande fraîcheur et intensité aromatique. On y perçoit des notes d'agrumes, prolongées par des arômes d'épices intenses et fruitées.
Finale: Fraîche relevée par une fine amertume.
Service autour de 10-12°C.
A déguster en cours de repas avec du homard, des légumes comme du topinambour, poireaux, pommes de terre.
