Edradour était la plus petite distillerie d’Écosse avant la construction de Kilchoman, elle est perdue au fond du Perthshire, région au centre Est de l’Écosse. La distillerie produit un single malt huileux porté à maturation dans différents fûts : Bourgogne, Chardonnay, Châteauneuf-du-Pape, mais aussi Madère et Porto…
La distillerie Edradour possède le plus petit alambic d’Écosse de 4 200 litres pour le wash still et 2 200 litres pour le spirit still. Son histoire a véritablement changé fin 2002 avec l’arrivée de Iain Henderson, l’ancien patron de Laphroaig, et le lancement de la production d’un single malt très tourbé du nom de Ballechin.
En vieillissant dans des fûts de chêne, Edradour 10 ans a acquis des arômes riches de fruits secs, de miel et de vanille, avec une subtile touche de tourbe. La bouche est douce et complexe, offrant des notes de caramel et de noisettes, suivies d'une finale longue et chaleureuse.
L'embouteilleur indépendant Signatory Vintage est propriétaire de la distillerie depuis 2002.
