La distillerie Kavalan située au nord-est de l’île de Taïwan a été fondée par le groupe King Car en 2005. Kavalan n'a pas hésité à faire appel aux meilleurs experts de l'industrie, affirmant dès le départ la volonté de produire un whisky d’une qualité exceptionnelle. 
L'eau utilisée pour l'élaboration de ce single malt est tirée des sources de la montagne XueShan, conférant au whisky une sensation douce et crémeuse en bouche.
 
Elevé en fûts de sherry Oloroso, Kavalan Solist Sherry Cask est mis en bouteille sans coloration ni filtration à froid afin de préserver toute ses qualités aromatiques et gustatives.
Plusieurs fois récompensé dans les plus grands concours, Kavalan Solist Sherry Cask a été élu meilleur Single Malt du reste du Monde aux Whisky World Awards en 2011.