Nikka est le nom de l'entreprise fondé par Masataka Taketsuru, considéré comme le père du whisky japonais. Il fonde 2 distilleries : Yoichi en 1934 sur l'île d'Hokkaido et Miyagikyo en 1969 sur l'île d'Honshu.
Le 8 janvier 1920, le fondateur Masataka Taketsuru a épousé Jessie Roberta Cowen, plus connue sous le nom de Rita, à Glasgow. Cette année, Nikka souhaite commémorer avec le monde ce 100ème anniversaire de mariage avec cette édition limitée appelée Yoichi Apple Brandy Wood.
Ce Single Malt de la distillerie Yoichi a fini sa maturation dans des fûts ayant contenu du brandy. Les pommes sont un symbole fort de l’histoire de Nikka. Elles sont souvent associées à la relation entre Rita et Masataka. En effet, elle l’encourageait à commencer son activité par la vente de jus de pommes et de confiture alors que les premiers whiskies vieillissaient dans les chais.
Nikka Yoichi Apple Brandy Wood
Whisky Japon
Degré d'alcool : 47%
Sous type : Single Malt
Tourbé : Oui (légèrement)
Packaging : Etui
Couleur : Or intense.
Nez : Riche et profond. Au premier nez, une fine pellicule de suie et de cendres recouvre des pommes sortant du four. Puis, la tourbe prend le dessus. Au fur et à mesure, l’âcreté de la fumée et des parfums de Havane en combustion font leur apparition. Le « style » Yoïchi à la fois puissant et concentré s’exprime dès lors pleinement.
Bouche : Fine et complexe. L’attaque en bouche est très fruitée (pomme et poire confite). Puis, une tourbe plutôt diaphane se dépose à la circonférence de la palette gustative. En milieu de bouche, des plantes aromatiques (mélisse, cerfeuil), de la mâche et du cresson témoignent d’une évolution magnifiquement herbacée. Progressivement, des noix et des pommes mettent en exergue le caractère huileux et juteux de la fin de bouche.
Finale : Longue et équilibrée. Quelques zestes d’agrumes (pamplemousse, citron) procurent de la vivacité à l’entame de la finale. Très longiligne, elle se montre également réglissée et vanillée. La tourbe est devenue plus sèche (brindilles, paille). En rétro olfaction, des fruits secs (amande, noisette, datte) et des saveurs de pain grillé cohabitent de façon particulièrement harmonieuse. Le verre vide est un subtil mélange de pomme mûre, de tourbe et de foin coupé.
A déguster pur ou sur glace.
