Rhum Haïti

Degré d'alcool : 52 %

Packaging : Etui

Robe : ambrée

Nez : vif et intense, marqué par la canne à sucre mûre et des notes fruitées et florales, auxquelles s'ajoutent des notes de vanille d'épices douces et de bois.

Bouche : puissant mais précis, avec une belle expression de jus de canne, accompagnée de notes d'ananas, de fruits exotiques, de vanille et d'épices. Le boisé du fût de Caroni apporte profondeur et complexité.

Finale : longue et chaleureuse, évolue vers le tabac, les épices et de délicates notes torréfiées.

Providence est la marque de la Distillerie de Port-au-Prince, fondée en 2018 et installée au cœur de la capitale haïtienne.

La distillation de Providence repose sur un savoir-faire artisanal : le distillat est obtenu dans un alambic discontinu en cuivre Müller chauffé au bain-marie, avant de poursuivre son vieillissement dans différents types de fûts.

Le projet est né autour de la famille Linge, héritière d'une longue tradition de production de rhum en Haïti, en collaboration avec La Maison & Velier. La distillerie travaille notamment avec la variété ancienne de canne à sucre Cristalline, cultivée par Michel Sajous à Saint-Michel-de-l’Attalaye, dans le nord d’Haïti.