Sen No Suzu a été développé pour être LE gin parfait pour un gin & tonic en collaboration avec le spécialiste Japonais des spiritueux fins Shinanoya et deux célèbres bartenders. 

Sa recette est tirée du Ki No Bi classique ; du spiritueux de riz avec pour cette version limitée un ajout de coriande et de racine d'Angélique en plus du bouquet de 11 botaniques du Japon sélectionnées avec soin ; baies de genièvre, racines d'orris, écorce de hinoki (cyprès Japonais), kinome, yuzu, citron, gingembre, thé vert (Gyokuro), feuilles de shiso rouge et de bambou, et pour finir poivre de Sansho.