Installée au coeur des forêts profondes du Mont Kaikomagatake dans les Alpes japonaises du sud, la distillerie de Hakushu est l'une des plus hautes au monde. La forêt majestueuse qui l'entoure compte près de 6000 espèces végétales, soit deux fois plus qu'en Europe occidentale.
Hakushu Distiller's Reserve dans sa version sans âge est le fruit du mariage d'eaux-de-vie jeunes légèrement tourbées à d'autres plus matures.
La recette de ce single malt est élaboré à partir de de jeunes whiskies âgés de moins de 10 ans, élevés en fûts de bourbon et légèrement tourbés, choisis pour leurs arômes purs et rafraîchissant. Ensuite, y est assemblé un vieux whisky élevé en fûts de chêne blanc américain durant plus de 18 ans, afin d'apporter de la corpulence et de la complexité. Enfin, on y ajoute un jeune whisky puissamment tourbé, vieilli environ 12 ans en fûts de bourbon, pour apporter une note de fumée. Embouteillé à 43 % vol., Hakushu Distiller's Reserve contient aussi un peu de whiskies élevés en fûts de sherry pour respecter la tradition de la distillerie et donner de la subtilité à ce single malt.
