Bijito Junmaï Ginjo est élaboré par la compagnie Kizakura, fondée en 1925. Elle bénéficie d’une eau de très grande qualité fournie par la rivière souterraine locale. Par sa fraîcheur et sa légèreté, ce saké constitue un véritable nihonshu d’initiation, pour ceux qui souhaitent découvrir l’une des boissons les plus traditionnelles et emblématiques du Japon.
Bijito Junmaï Ginjo
Saké Japon
Degré d'alcool : 14.5 %
Type de saké : Nakadori Junmaï
Degré de polissage résiduel : 60 %
Profil : tout en rondeur. Notes florales (lilas blanc), fruitées (prune) et minérales (algue). Présence de poudre de riz, d’épices (coriandre, poivre) et de réglisse.
Service de préférence frais autour de 10°C.
Chez Vinspiritueux, on apprécie Bijito au cours des repas, avec plutôt des repas japonais à base de riz, poissons cru type sashimi, sushi, algues.
